南部鉄器は日本の東北、岩手県（旧南部藩）で約８００年前、この地方に良質な鉄が産出し南部藩主の庇護の下に鋳鉄の技術が磨かれ鉄鍋や鉄釜などに発展してきました。
代表的なものが南部鉄瓶でその伝統と技術が受け継がれ法律で「日本伝統工芸品」に指定され現在でもこの鉄の素朴で柔らかで温もりのある伝統が伝えられ、制作には機械に頼ることなく経験豊富な職人によって一つずつ丹念に手作りしています。
日本の文化に代表的な“茶の湯”があります。これは湯を沸かしお茶を振舞う行為です。
この茶を飲む習慣は約１３００年前に遣唐使によって中国から伝来したといわれています。
其れに伴って日本でも茶の栽培が普及してお茶を愛飲する文化が生まれました。
お茶の湯には如何に美味しい湯を沸かすかが要点です、それにはいろいろな方法がありますが現在でもやはりこの南部鉄瓶が最も美味しいと言われています。
それで得られたお湯は鉄瓶から出る鉄分が味をまろやかにし身体に吸収され貧血を防ぎ健康維持に素晴らしい予防と効果があるようです。
南部鉄瓶始于约800年前的现日本东北，岩手县（旧南部潘），本地产出优质铁矿，利用铸铁技术发展出了铁锅等产品。最具代表性的产品就是南部鉄瓶，被日本国指定为“日本传统工艺品”。传统工艺和技术沿用至今，由于无法用机器大量生产，只能依靠拥有大量制作经验的工匠以纯手工的方式制作。
茶文化也是日本的一种代表性文化，1300年前茶文化由遣唐使从中国传到日本以来一直在探索如何才能泡出更美味的茶为要点，经过一千多年实践经验现在普遍认为南部鉄瓶煮出来的水泡茶最为美味。
因为用铁瓶煮出来的水富含二价铁，口感更为柔软稍带甜味，而且更是补充人体所需的铁分有预防贫血等功效。
